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萬聖節應景食材南瓜如何健康吃?

美味食譜大揭密

(擷取自:Pexels)

 

在國外每年一到了萬聖節,大家都會換上精心設計的鬼怪服飾去參加各種慶祝派對,據說這樣的打扮可以除妖避邪,而小朋友們則會家家戶戶的敲門,上演「trick or treat」的戲碼,因而得到一袋袋的糖果,等不及要回家慢慢享用~

 

但其實這些美味糖果都暗藏了許多健康地雷,糖果或巧克力棒這類的零食大多都高熱量,隨便一個都至少40大卡,更別提那些募集而來的糖果們總共有多少熱量,如果將那些零食下肚,很有可能會造成肥胖,以及提高日後罹患慢性疾病的機率!

 

(擷取自:Pexels)

若非得要吃些什麼來應景一下,「南瓜」倒是一個不錯的選擇,南瓜富含纖維(fiber)、維生素A(vitamin A)、β胡蘿蔔素(β-Carotene),而且維生素A對眼睛具有保健功能,對於現代人經常使用手機與電腦,可說是很好的健康食材!南瓜既可以製作成具恐怖氣氛的南瓜燈來應景萬聖節,其中的果肉又能做成一道道美味健康的佳餚,真的是一個很棒的食材!所以今天就要來跟大家分享兩道大朋友小朋友都喜歡的南瓜佳餚,就讓我們繼續看下去吧~

南瓜濃湯 (Pumpkin soup)

四人份 (4 servings)

準備食材 (Ingredients)

  1. 500 cc 雞高湯

(500 cc chicken stock)

  1. ½ 茶匙的鹽

(½ teaspoons salt)

  1. 600克去皮去籽後的南瓜

(600 g peeled and deseeded pumpkins)

  1. ½ 顆切塊洋蔥

(½ chopped onion)

  1. ½茶匙的切碎百里香

(½ teaspoons chopped thyme)

  1. 一瓣切碎的蒜頭

(1 clove garlic, minced)

  1. 2大匙鮮奶油

(2 tbsp heavy whipped cream)

  1. 少許黑胡椒

(1 pinch peppercorn)

*一大匙=15ml,一茶匙=5ml*

烹調方法(Direction)

  1. 將南瓜用食物調理機製成泥狀。

(Puree the pumpkins with a food processor.)

  1. 將鹽、南瓜、洋蔥、百里香、蒜頭、黑胡椒加入雞高湯加熱,煮滾後,掀蓋燉煮30分鐘。

(Heat stock, salt, pumpkin, onion, thyme, garlic, peppercorn. Bring to a boil, reduce heat to low, and simmer for 30 minutes uncovered.)

  1. 最後,加入鮮奶油攪拌,即可上桌!

(At last, stir in heavy whipped cream and serve !)

南瓜奶昔(Pumpkin shake)

/ 1 人份(1 serving)

(擷取自:www.hungry-girl.com)

準備食材 (Ingredients)

  1. 4塊冰塊,想要更冰可再增加

(4 cubes ice, or more if desired)

  1. 1杯脫脂牛奶

(1 cup skim milk)

  1. ⅓ 杯南瓜泥

(⅓ cup pumpkin puree)

  1. ⅓ 杯原味脫脂希臘優格

(⅓ cup plain fat-free Greek yogurt)

  1. ½ 條香蕉並切塊

(½ banana, chopped into chunks)

  1. 1撮肉桂粉

(1 pinch ground cinnamon)

  1. 1撮薑粉

(1 pinch ginger cinnamon)

  1. 1撮肉豆蔻粉

(1 pinch nutmeg cinnamon)

  1. 1茶匙香草精

(1 teaspoon vanilla extract)

烹調方法(Direction)

  • 使用攪拌機將冰塊、牛奶、南瓜泥、優格、香蕉、肉桂、薑、肉豆蔻以及香草攪拌均勻,即可上桌!

(Blend ice, milk, pumpkin puree, yogurt, banana, cinnamon, ginger, nutmeg, allspice, and vanilla in a blender until smooth, and serve !)

看完南瓜濃湯及南瓜奶昔的食譜後,是不是覺得其實一點也不難呢?心動不如馬上心動,趕快在家裡做看看吧!

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